爱拼娱乐备用网站·馒头这样蒸,又快又好无难度,松软香甜,补血养胃,照做准好吃
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爱拼娱乐备用网站·馒头这样蒸,又快又好无难度,松软香甜,补血养胃,照做准好吃

2019-12-25 10:42:43| 发布者: 最新网络捕鱼平台| 查看: 4991
摘要:北方人离不开面食,烙饼、馒头、面条,都是日常主食,当然,米饭也几乎是天天都要吃的。但今天,我要分享给大家的是一次发酵法的馒头,这款馒头香甜补血,营养丰富,人人喜欢。先把牛奶倒进奶锅里,然后加入红糖,小火煮,边煮边搅拌,直到红糖融化,然后关火晾温。面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里,开始和面。白口就能吃上两三个,牛奶和红糖的加入,既增加了营养又增加了风味,您也试试看。

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爱拼娱乐备用网站,北方人离不开面食,烙饼、馒头、面条,都是日常主食,当然,米饭也几乎是天天都要吃的。今天咱们不谈烙饼和面条,也不说米饭,咱们来说说馒头。最传统的老面馒头现在很少人做了,如今的传统做法是用酵母做的馒头,历经两次发酵。但今天,我要分享给大家的是一次发酵法的馒头,这款馒头香甜补血,营养丰富,人人喜欢。哪怕是厨房小白照着做,也能一次就成功。

材料:面粉500克、红糖120克、牛奶300克、酵母5克。这里的酵母要使用耐高糖酵母哦!先把牛奶倒进奶锅里,然后加入红糖,小火煮,边煮边搅拌,直到红糖融化,然后关火晾温。

面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里,开始和面。

我用的是厨师机和的面,和了不到10分钟。大家用手和面也是一样,除了累点儿。

把面团和到很细腻的状态。

切开面团,面团内部无气泡即可。

然后把面团揉成圆柱体,用刀切开。

蒸锅中添加适量热水,水温不要太烫,以不烫手为宜,然后把篦子上刷一点点油,再把馒头生坯放进去摆好,盖上锅盖让它发酵。

待馒头变的体积明显变大,拿起来手感轻盈,就表示发酵好了,然后开火,水开上汽后有15-20分钟就好,关火后焖上三五分钟再取出来。

白口就能吃上两三个,牛奶和红糖的加入,既增加了营养又增加了风味,您也试试看。

小贴士:1、二次发酵法得考验下厨技术,新手很难一次成功,但这个食谱就不一样了,一次发酵法节省了一半的时间,厨房小白照着做,想失败都难;2、关注静默成诗,我会与大家分享更多美食的做法。

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